Erre figyelj ha finom és egészséges bodzaszörpöt szeretnél készíteni! - Future of Debrecen

Erre figyelj ha finom és egészséges bodzaszörpöt szeretnél készíteni!

környezetbarát

Gyerekkorom meleg délutánjait idézi a bodza illata, amit május végén, június elején szinte minden út mellett érezhetünk. Ilyenkor feltűnő, sárga-fehér pamacsok jelennek meg a bokrokon, amik nemcsak szépek, de finomak is. Sokan kedvelik a bodzavirágból készült ínycsiklandó finomságokat, azonban van egy-két dolog, amire jobb figyelni!

A hétvégén bodzaszörp készítésre adtam a fejem, mivel találtam két hatalmas bodzabokrot. Azonban nem szabad rögtön nekiesni, ha valahol egy csalogató illatú bokrot találunk! Nem ajánlatos például út mellől szedni a bodzavirágot, csak tiszta, nem forgalmas környékről. A virágok szüretelésekor több dologra is érdemes figyelni. Az első és legfontosabb, hogy a bokor nem csak a miénk, és úgy kell szednünk, hogy másnak is maradjon. Előfordulhat, hogy a virágok alján már apró élőlények tanyáznak. Ilyenkor jobb őket békén hagynunk és másik virágot keresnünk. Érdemes szellősen szedni a virágokat, nem lekopasztani a bokor tetejét vagy egyik oldalát. A bodza virágaiból lesznek a termések – ezt már általános iskolában is megtanultuk. Így hát azért sem szabad az összes virágot leszednünk, mert akkor se nekünk, se más élőlényeknek nem jut majd bodzabogyó. 

Apró vendég a virágon. A virágszedés után szellős helyen távozhatnak a rovarok a virágokból

Szóval miután találtunk egy nem túl szennyezett helyen egy bokrot, és szétszórva csipegettünk annyi virágot, amennyire szükségünk van, kezdődhet is a finom szörp elkészítése!

Tartósítószer nélküli bodzaszörp 

Hozzávalók: 

  • körülbelül 30 darab bodzavirág, ami egy 5 literes fazéknak szellősen a ¾-ét tölti ki
  • másfél citrom (bio- vagy héj nélküli!)
  • annyi víz, ami ellepi a virágokat (kb. 3-4 liter)
  • ízlés szerint cukorszirup (például: 4 dl víz + 400 g cukor)
  • 10 g citromsav

Elkészítése:
A bodzavirágot ne mossuk meg, mert akkor a virágport kimosnánk belőle! Ezért fontos, hogy tiszta helyről szerezzük be. A virágokat a lábasba tesszük, felöntjük vízzel és belerakjuk a biocitromunkat héjastul. Ha nem biocitromot vásároltunk, akkor nagyon fontos, hogy a citrom héja ne kerüljön bele a szörpbe! Általában a boltban is feltüntetik, hogy a citrusok héja fogyasztása nem alkalmas, hiszen mindenféle szerrel kezelik őket. 

Nem biocitrom helyes felhasználása: megpucolva kerül a szörpbe

Ezen a napon nincs más dolgunk, mint lefedve pihentetni a szörpünket. Másnap leszűrhetjük egy szűrő és géz segítségével. Ekkor rakjuk bele a langyos cukorszirupot és a citromsavat is.

Ezután érdemes hűtőben tárolni és pár nap alatt elfogyasztani! Mi gyerekként jégkrémet is készítettünk belőle, mégpedig úgy, hogy egy műanyag pohárba egy kanalat állítottunk, felöntöttük vízzel és úgy tettük a fagyasztóba. 

Próbáljátok ki ti is, ha kedvet kaptatok a bodza ízéhez!

dr. Aradi Csaba

ökológus

Nagyné Pálfi Zsuzsa

környezetgazdálkodási agrármérnök

Váradi Zoltán

a Természettár vezetője

Senánszky Petra

többszörös világ- és Európa-bajnok uszonyos úszó

Lenner Ádám

a Tiszatáj Közalapítvány természetvédelmi és tájgazdálkodási menedzsere

Szentpéteri-Nagy Veronika

kertészmérnök

Balázs Ákos

Debrecen Környezetvédelmi ügyeiért is felelős alpolgármester, Debrecen Környezetvédelmi munkacsoportjának elnöke

Rácz Gréta Ildikó

biológus, a Green Drops Farm Kft. Társalapítója

Hosszu Róbert

az NI Hungary Kft. vezérigazgatója

Duzs László

természetvédelmi mérnök

Fodorné Magyar Ágnes

a Debreceni Gönczy Pál Általános Iskola intézményvezető helyettese

dr. Kövér László

a Debreceni Egyetem adjunktusa

Váradi Ferenc

rádiós műsorvezető

dr. Krecz Tibor

kommunikációs szakember

dr. Szűcs István

a Debreceni Egyetem intézetigazgató egyetemi docense

dr. Grasselli Gábor

a Debreceni Regionális Gazdaságfejlesztési Alapítvány igazgatója

Kálmánczi Miklós

önkormányzati tanácsadó

Szabó Fruzsina Magdolna

természetvédelmi mérnök

Balogh Dóra

divattervező, környezettervező

Tóth Máté

Természetvédelmi mérnök-hallgató, az MME Hajdú-Bihar Megyei Helyi Csoportjának titkára, önkéntes madármentő

Gorján Ferenc

a Debreceni Vízmű Zrt. vezérigazgatója

Fülöp Ferenc

környezetmérnök, fotográfus

Dancs László

az EDC Városfejlesztési csoportjának vezetője

Szalacsi Árpád

a Nyírerdő Zrt. vezérigazgatója

Csatlakozz hozzánk!