Ha bodza, akkor szörp. Ám ez a mámorító illatú virágzat bizony más lehetőségeket is rejt magában. Nem csak ízletes ital, de annál finomabb étel is készíthető belőle. Talán kisebb népszerűségnek örvend a bundás bodzavirág, mely egy kis házi lekvárral fogyasztva ígéretes desszert lehet a természet jegyében. 

Hozzávalók:

• kb. 15 db bodzaernyő
• 15 dkg finomliszt
• 2 db tojás
• 3 dl tej
• 1 dl szódavíz
• 1 csipet só
• vaníliaőrlemény, fahéj ízlés szerint
• olaj a sütéshez

Egy olló vagy kés segítségével vágjuk le a bokorról a bodzabogokat, 3-5 cm hosszú szárat hagyva nekik. A virágokat ne mossuk meg, de hagyjuk kis ideig (kb. 15-20 perc elég) jól szellőző helyen, hogy „lakói” szabadon távozhassanak, de segíthetünk is nekik a gyorsabb áthaladás érdekében. Ha a virágtányérok tiszták, kezdjük el hevíteni az olajat, közben palacsintatésztát készítünk. Keverjük össze a lisztet a tojásokkal, tejjel és szódavízzel, majd egy csipet sóval, vaníliával és fahéjjal bolondíthatjuk. Ha kész, száruknál fogva mártsuk bele a nyers tésztába az ernyőket, s kissé csepegtessük le őket, mielőtt az olajba tesszük. Addig süljenek, míg aranybarna színük nem lesz. Ezután egy papírtörlővel kibélelt tányérra helyezzük őket, hogy a maradék olaj is távozhasson. Még melegen porcukorral, vagy akár kissé hűlt állapotban házi eperlekvárral is fogyaszthatjuk. Tökéletes ízharmónia! Jó étvágyat hozzá!

Miután az olaj kihűlt, szűrjük le egy műanyag palackba és – amennyiben a palack megtelt olajjal – dobjuk be a hozzánk legközelebb eső használtolaj-gyűjtő konténerbe!