Éljen a cukkiniszezon!! - Future of Debrecen

Éljen a cukkiniszezon!!

Duzs László

Nagyon szeretem a szezonális ételeket, és bár én eszem húst, sok esetben igyekszem azt elkerülni, főleg nyáron. Ez az az évszak, amikor a friss zöldségek és gyümölcsök ízével és illatával nehéz versenyezni, na meg az sem mellékes, hogy fogyasztásuk nem okoz kellemetlen teltség érzetet a nagy melegben. Na de mi a mai recept?

Burgonyás egytálétel

Ahogy ételünk neve is sejteti, annak tömegét az újburgonya és a cukkini adja – s kezdjünk is hozzá!

Hozzávalók: 

  • 4 db közepes méretű újburgonya
  • 1 db cukkini, melynek méretét arányosítani kell a burgonyához. Nagyjából egyenlő mennyiségre van szükségünk.
  • 2 db paradicsom
  • 2 db közepes fej hagyma
  • 4 gerezd fokhagyma 
  • bors
  • oregánó
  • olaj

Elkészítése:

A burgonyát meghámozzuk, felszeleteljük, majd alaposan megmossuk és félpuhára főzzük. Hagyjuk kissé kihűlni, eközben a hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, majd mindet finomra vágjuk és forró olajban üvegesre pirítjuk. A paradicsomot és a cukkinit megmossuk, szárazra töröljük és mindet felkarikázzuk. Én a cukkini szeleteket elfeleztem, mivel egy nagyobb méretű cukkinivel dolgoztam.

A pirított hagymakeveréket olajjal kikent kerek tűzálló tálba simítjuk. A zöldségkarikákat felváltva kör alakban elrendezzük rajta. Alaposan megsózzuk, megfűszerezzük az oregánóval. Én nem díszítettem, de sajt használata javallott, első sorban parmezán. Szép színt és csodás utóízt ad majd az ebédünkhöz. Meglocsoljuk a megmaradt olajjal, majd 180 fokos sütőben 45 perc alatt aranyszínűre sütjük.

És kész is vagyunk – ugye milyen egyszerű?

Jó étvágyat!!

dr. Aradi Csaba

ökológus

Nagyné Pálfi Zsuzsa

környezetgazdálkodási agrármérnök

Váradi Zoltán

a Természettár vezetője

Senánszky Petra

többszörös világ- és Európa-bajnok uszonyos úszó

Lenner Ádám

a Tiszatáj Közalapítvány természetvédelmi és tájgazdálkodási menedzsere

Szentpéteri-Nagy Veronika

kertészmérnök

Balázs Ákos

Debrecen Környezetvédelmi ügyeiért is felelős alpolgármester, Debrecen Környezetvédelmi munkacsoportjának elnöke

Rácz Gréta Ildikó

biológus, a Green Drops Farm Kft. Társalapítója

Hosszu Róbert

az NI Hungary Kft. vezérigazgatója

Duzs László

természetvédelmi mérnök

Fodorné Magyar Ágnes

a Debreceni Gönczy Pál Általános Iskola intézményvezető helyettese

dr. Kövér László

a Debreceni Egyetem adjunktusa

Váradi Ferenc

rádiós műsorvezető

dr. Krecz Tibor

kommunikációs szakember

dr. Szűcs István

a Debreceni Egyetem intézetigazgató egyetemi docense

dr. Grasselli Gábor

a Debreceni Regionális Gazdaságfejlesztési Alapítvány igazgatója

Kálmánczi Miklós

önkormányzati tanácsadó

Szabó Fruzsina Magdolna

természetvédelmi mérnök

Balogh Dóra

divattervező, környezettervező

Tóth Máté

Természetvédelmi mérnök-hallgató, az MME Hajdú-Bihar Megyei Helyi Csoportjának titkára, önkéntes madármentő

Gorján Ferenc

a Debreceni Vízmű Zrt. vezérigazgatója

Fülöp Ferenc

környezetmérnök, fotográfus

Dancs László

az EDC Városfejlesztési csoportjának vezetője

Szalacsi Árpád

a Nyírerdő Zrt. vezérigazgatója

Csatlakozz hozzánk!